鶏肉のバルサミコ煮レシピ

1. 鶏肉は塩水に付けてもみ洗いし、余分な脂肪を取り除いたらしっかり水気を切って、関節から２つに切ります。
2. 玉ねぎは薄切り、パイナップルは食べやすく切ります。
3. １の鶏肉に塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉をうすくまぶします。オリーブオイルを大さじ1/2を熱したフライパンで表面を焼き付けて取り出し、鍋に移します。
4. ３のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱して玉ねぎを透明になるまで炒めます。白ワインを加えて余分なアルコールを飛ばし、３の鍋に加えてバルサミコ酢・ブイヨン・水・醤油・ローリエを加えて落し蓋をして20～30分煮込みます。途中15分煮込んだところでパイナップルを加えます。
5. れんこんは皮をむいて7mm厚さの輪切り、グリーンアスパラははかまを取り、根元を2cm程切り落とし、下の固い部分はピーラーでうすく皮をむきます。
6. ５の野菜にオリーブオイル大さじ1/2をまぶし、塩・胡椒してグリルで焼きます。
7. 器に４を盛り、６を添えて出来上がり♪

 

鶏肉のバルサミコ煮材料 ２人分

• 鶏モモ肉（骨つき)・・・2本
• 玉ねぎ・・・1/2コ
• パイナップル缶（スライス）・・・2枚
• れんこん・・・1/2節
• グリーンアスパラ・・・2本
• 白ワイン・・・75cc
• バルサミコ酢・・・75cc
• チキンブイヨン・・・1つ
• 水・・・1カップ
• 醤油・・・大さじ2
• ローリエ・・・1/2枚
• オリーブオイル・・・大さじ1.5
• 塩・・・少々
• コショー・・・少々
• 小麦粉・・・少々

・ 体の内側からうるおい｜天使のララ ・ クリクラ城東 ・ 美肌と紫外線 ・ 楽天カードの申込み ・ 人気のウォーターサーバー ・ ニキビの原因　・思春期にきびにもラカ　・スロット アプリをケータイで

ソースの柚子胡椒でちょっと大人風味に♪

ちょっと早いけど、柚子湯にでもしてみようかな。

固形コンソメを利用した、まるごと野菜のコンソメスープと

スナックエンドウのガーリック炒めの一品を加えました。

チキンソテーの柚子胡椒ソースの作り方

1. 鶏モモ肉は、フォークで皮に穴を刺し、ニンニク・生姜の摩り下ろし・塩コショウをよく摩り込み、しばらく置く。
2. オリーブオイルを熱したフライパンに皮を下にして鶏モモ肉に焦げ目が付くまで焼く。
3. ひっくり返して、中火～弱火にし、蓋をして蒸し焼きにし、よく火を通す。
4. 鶏肉だけ取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
5. フライパンに残った鶏から出た脂にレモン汁・柚子こしょうを加え、絡める。
6. 皿に盛ったお肉にかけて出来上がり

★ソースがドレッシング代わりになるので、お好みの野菜の上にお肉を乗せて
ソースをかけるといいと思います。

チキンソテーの柚子胡椒ソースの材料

[4人分]

• 鶏モモ　4枚
• ニンニク摩り下ろし　１かけ分
• 生姜摩り下ろし　１かけ分
• 柚子こしょう　小さじ1
• レモン汁　大さじ3
• 塩コショウ　適量
• オリーブオイル　適量

きょうはご飯がすすむ一品です。

週末ということで、ビールと一緒にいただきま～す♪

オイスターソースがあると何かと便利ですね。

付け合わせは、レンコンのきんぴらとキャベツたっぷりスープです。

豚肉とアスパラのオイスター炒めレシピ

1. アスパラ菜の茎は太ければ縦半分に切り一口大にする。
2. エリンギとたけのこは３ｍｍくらいの薄切り、ねぎは斜め切りにします。
3. 豚肉を薄切りにし、（調味料Ａ）で下味をつけます。
4. （調味料Ｂ）を全部混ぜて合わせ調味料を作ります。
5. ねぎ以外の野菜と（２）の肉を、油をひいたフライパンで別々に炒め、それぞれ６～７分通り火を通して、取り出しておきます。
6. （４）のフライパンでねぎを炒めて香りを出し、（４）の野菜と肉を戻し入れ、（３）の合わせ調味料を加えて炒めあわせて完成♪

豚肉とアスパラのオイスター炒め材料

４人分

アスパラ・・・100g
豚モモ肉（ブロック）・・・60g
エリンギ・・・1/4パック
ゆでたけのこ・・・25g
ねぎ・・・1/4本
サラダ油・・・適量

［調味料Ａ]
塩・・・少々
酒・・・大さじ1/2
コショー・・・少々
卵（Ｍ）・・・1/2個
片栗粉・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1/2

[調味料Ｂ]
オイスターソース・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2
鶏がらスープ・・・少々
醤油・・・大さじ1/2
水・・・大さじ1と1/3
片栗粉・・・小さじ1/2

ステーキピラフのレシピ

1. 熱したフライパンにバターを入れて溶かし、そこに玉ねぎみじん切りをあめ色になるまで炒めます。
2. （1）にご飯・冷凍コーンを入れて混ぜ合わせ、塩・コショーで調味し、全体を炒めたらお皿に盛り付けます。
3. お次はステーキ。フライパンを熱し、サラダ油をひきます。中火で豚肉の両面を塩・コショーしながら焼きます。焼き色がついたら、鍋肌からステーキ醤油を回しかけ、肉全体になじませます。
4. （3）で焼いた肉をまな板に取り出し、食べやすい大きさに切り、２の上にのせ、フライパンに残った肉汁を肉にかけ、上からパセリのみじん切りをふりかけて、完成♪

ワンタン入りコンソメスープと一緒にいただきま～す！

ステーキピラフの材料

４人分です。

ご飯・・・茶碗４膳分
豚ロース肉トンカツ用・・・４枚
バター
玉ねぎみじん切り・・・1/2個分
冷凍コーン又は冷凍ミックスベジタブル
サラダ油・・・大さじ2
ステーキ醤油（にんにく風味）・・・大さじ４
塩・コショー・・・適量
パセリみじん切り・・・適量

・アエルでお金を借りる ・白ニキビ｜大人ニキビの症状 ・ オリゴ糖体験談♪今までの苦労が ・ ウォーターサーバーと浄水器の比較 ・ ツタヤ ディスカスとは ・ クリクラうき

しいたけの肉詰め煮の作り方

1. 洗ったしいたけは石づきをとり、しっかり水気をきって片栗粉をふる。
2. アスパラは下ゆでします。
3. ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉・しょうが汁、酒・醤油を加えます。
4. 全体が均一になるよう、しっかり練り混ぜます。
5. しいたけに丸めた④の具をのせる。
6. もういちど上から片栗粉をふりかける。
7. フライパンにサラダ油を熱し、中火でお肉をのせた面からしいたけを焼く。
8. 表面にかるく焦げ目をつけ、弱火にして調味料（醤油、みりん、酒、砂糖、水）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
9. ひっくり返したらアスパラを加え、中火でたれが絡むようにフライパンをゆすりながら煮詰める。
10. お皿に盛って出来あがり♪

しいたけの肉詰め煮の材料

（４人分）
しいたけ　・・・　１２枚
鶏ひき肉　・・・　１５０ｇ
玉ねぎ　・・・　１／４個
しょうが汁　・・・　小さじ１
しょうゆ　・・・　少量（小さじ１／２くらい）
酒　・・・　少量（小さじ１／２くらい）
片栗粉　・・・　適量
サラダ油　・・・　少量
水　・・・　大さじ４
しょうゆ　・・・　大さじ２
みりん　・・・　大さじ２
酒　・・・　大さじ１
砂糖　・・・　小さじ１弱
アスパラガス　・・・　４本

クリスマスなどのパーティー料理にもぴったりの見た目もおしゃれなパイ包み料理。

今日は、予行練習がてら作ってみました。

冷凍パイシートは、作ると決めたら
あらかじめ冷凍庫から出して自然解凍しておきましょう。

鶏のグリルのレシピ

1. にんにくと玉ねぎはみじん切り。鶏肉は１枚を４つに分け皮面にフォークで穴をあけておく。
2. 鶏肉の表面に柚子胡椒を塗って１５分くらいおいておく。
3. フライパンに少量のサラダ油を入れ、鶏肉を皮面から焼く。
4. こんがり色がついたら裏返し、蓋をして中までしっかりと加熱する。
5. オーブンを200度に予熱し、その間に鶏肉をパイに包む。
6. 重ねた部分をしっかりと合わせツヤ出しに表面に卵を塗る。
7. 予熱したオーブンで20分焼く。
8. お皿にソースをひき、その上に焼きあがったパイを盛り付け出来上がり♪

鶏のグリルの材料：４人分

鶏もも肉　・・・　2枚
柚子胡椒　・・・　適量　
サラダ油　・・・　少量
冷凍パイシート　・・・　2枚
卵（つや出し用）　・・・　１個

トマトソース　
モッツァレラチーズ　・・・　２個

★付け合せ
ブロッコリー、じゃが芋
粉チーズｅｔｃ　　

トマトソースのレシピ

1. トマトは湯むきしてみじん切りにしておく。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、焦げないようににんにくを炒める
3. 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める
4. 鍋にみじん切りにしたトマトとマトジュースを加えさっと混ぜる
5. 水、コンソメ、ローリエ、砂糖、しょうゆ、トマトケチャップを加えて、さらに煮る。
6. 半量になるくらいまでじっくりコトコト煮る。
7. ソースをグツグツ煮立たせた中に角切りにしたモッツァレラチーズを加える
8. 弱火でチーズを溶かすように混ぜ半分くらい溶けたら出来あがり♪

トマトソース材料４人分

トマト　・・・　１個
玉ねぎ　・・・　１個
にんにく　・・・　１かけ
オリーブオイル　・・・　適量
トマトジュース　・・・　１本　（無添加のもの）
コンソメの素　・・・　２個
水　・・・　１５０ｃｃ
砂糖　・・・　少量
しょうゆ　・・・　少量
トマトケチャップ　・・・　少量
ローリエ　・・・　１枚


生トマトの代わりに、ホールトマトでもOK！

鶏肉を焼くとき、皮を押さえるように少しこんがりと焼き色をつけるとGOODです♪

★時間が経つとせっかく溶けたチーズも固まってしまいますので
トマトソースにチーズを加えるのは、必ずお皿に盛る直前にしましょう！