ビールが進む一品の最近のブログ記事

きょうのレシピは、ごま油の風味で食欲も進む豚キムチチャーハンです。

ねぎの代わりに、ニラをいれてもニラ玉感覚で相性もGOODです♪

ぜひ、お試しを。

豚キムチは、最初から混ぜないで、上に盛り付けるのがポイント。

チャーハンのパラパラ感が失われず、混ぜながらでも、豚キムチとチャーハンそれぞれで食べてでも、２度おいしいです～。

豚キムチチャーハンの材料

• ご飯　２人分
• ねぎ　1/2束
• たまご　３個
• キムチ　適量
• 豚バラ肉　少量
• 塩コショウ　適量
• しょうゆ　適量
• ごま油　適量

豚キムチチャーハンの作り方

1. ごま油を熱したフライパンに溶いた卵を流し入れ、少し火が通ったところへ細かくねぎを加える。
2. たまごとネギをよく絡ませ、ある程度火が通ってきたらご飯を加え、塩コショウをふり、パラパラになるように炒める。
3. すべて混ざったら、鍋肌から適量しょうゆを回しいれ、再度炒める。
4. 皿に盛りつける。
5. 豚キムチを作ります。ごま油を熱したフライパンに細かく切った豚を入れ、ある程度火が通ってきたらキムチを加え、豚にキムチが絡むように炒める。最後にしょうゆを少量鍋肌から回しかける。
6. 先ほどの皿に盛ったチャーハンの上に豚キムチを盛って出来上がり♪

きょうは、会社の後輩が遊びに来てくれるので、

つまみ系メニューと一緒にプチ飲み会で～す♪

これから、買いだしに行ってきます。

ゆっくりしていってもらうので、先にブログアップしちゃいます～。

お買いもの行ってから、メニューを決めようと思いますが

とりあえず決まってるのは、このふた品＾ ＾

どちらも料理番組で見たレシピです。

チキンとホタテのオレンジ照り焼き

チキンとホタテのオレンジ照り焼きの材料

• チキン　400g
• ホタテ　10個

[Ａ]
• しょうゆ大さじ3
• 酒　大さじ2
• マーマレード　大さじ2～3

チキンとホタテのオレンジ照り焼きのレシピ

1. 鶏肉は一口大に切り片栗粉を薄くまぶす。Ａをまぜあわせておく
2. フライパンに油を熱し、皮面から鶏肉を焼いていく（出た油はこまめにとりのぞく）
3. 2に火が通ったら☆をあわせたものを2/3入れて鶏肉に絡め少し煮詰める
4. 別のフライパンで同じように薄く片栗粉をまぶしたホタテを焼き残りの☆を入れて煮詰め絡める

ホタテとチキンは別々のフライパンで調理してくださいませ～。

ソースは、お野菜にも合うのでチキンと野菜でも夜メニューの１品としてＧＯＯＤです♪

ローズマリーポテト

ローズマリーポテトの材料

• じゃがいも　３個
• にんにく　２欠（粗みじん切り）
• バター　大さじ２
• ローズマリー　小さじ２
• 塩コショウ　適量
• パセリみじん切り
• 粉チーズ（あれば）

ローズマリーポテトのレシピ

1. ジャガイモは１口大に切り、硬めに茹でる。
2. バターをひいたフライパンにニンニクとローズマリーを入れ、焦がさないように炒めます。
3. （バターにニンニクとローズマリーの香りを付けるので弱火～中火で）
4. ニンニクとローズマリーの香りがしてきたら、ジャガイモを入れ、火を強めて、少し焦げ目が付くまで焼く。
5. 塩コショウをし、パセリと粉チーズをまぶす。出来上がり～。

ジャガイモは皮付きにすると見た目もいい感じです♪

きょうのメインはチキンソテー。

ソースの柚子胡椒でちょっと大人風味に♪

ちょっと早いけど、柚子湯にでもしてみようかな。

固形コンソメを利用した、まるごと野菜のコンソメスープと

スナックエンドウのガーリック炒めの一品を加えました。

チキンソテーの柚子胡椒ソースの作り方

1. 鶏モモ肉は、フォークで皮に穴を刺し、ニンニク・生姜の摩り下ろし・塩コショウをよく摩り込み、しばらく置く。
2. オリーブオイルを熱したフライパンに皮を下にして鶏モモ肉に焦げ目が付くまで焼く。
3. ひっくり返して、中火～弱火にし、蓋をして蒸し焼きにし、よく火を通す。
4. 鶏肉だけ取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
5. フライパンに残った鶏から出た脂にレモン汁・柚子こしょうを加え、絡める。
6. 皿に盛ったお肉にかけて出来上がり

★ソースがドレッシング代わりになるので、お好みの野菜の上にお肉を乗せて
ソースをかけるといいと思います。

チキンソテーの柚子胡椒ソースの材料

[4人分]

• 鶏モモ　4枚
• ニンニク摩り下ろし　１かけ分
• 生姜摩り下ろし　１かけ分
• 柚子こしょう　小さじ1
• レモン汁　大さじ3
• 塩コショウ　適量
• オリーブオイル　適量

きょうはご飯がすすむ一品です。

週末ということで、ビールと一緒にいただきま～す♪

オイスターソースがあると何かと便利ですね。

付け合わせは、レンコンのきんぴらとキャベツたっぷりスープです。

豚肉とアスパラのオイスター炒めレシピ

1. アスパラ菜の茎は太ければ縦半分に切り一口大にする。
2. エリンギとたけのこは３ｍｍくらいの薄切り、ねぎは斜め切りにします。
3. 豚肉を薄切りにし、（調味料Ａ）で下味をつけます。
4. （調味料Ｂ）を全部混ぜて合わせ調味料を作ります。
5. ねぎ以外の野菜と（２）の肉を、油をひいたフライパンで別々に炒め、それぞれ６～７分通り火を通して、取り出しておきます。
6. （４）のフライパンでねぎを炒めて香りを出し、（４）の野菜と肉を戻し入れ、（３）の合わせ調味料を加えて炒めあわせて完成♪

豚肉とアスパラのオイスター炒め材料

４人分

アスパラ・・・100g
豚モモ肉（ブロック）・・・60g
エリンギ・・・1/4パック
ゆでたけのこ・・・25g
ねぎ・・・1/4本
サラダ油・・・適量

［調味料Ａ]
塩・・・少々
酒・・・大さじ1/2
コショー・・・少々
卵（Ｍ）・・・1/2個
片栗粉・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1/2

[調味料Ｂ]
オイスターソース・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2
鶏がらスープ・・・少々
醤油・・・大さじ1/2
水・・・大さじ1と1/3
片栗粉・・・小さじ1/2

あんかけチャーハンが無性に食べたくなったので、本日のメニューに登場。

あんかけチャーハンといえば、上石神井にある梁山泊の「肉あんかけチャーハン」がイケテます♪

お店の中は、こぜまい感じで、ゆっくりくつろげる感はないのですが

このくせになる「肉あんかけチャーハン」を求める人で毎日にぎわってます。

店のご主人、激熱スープをだしてくれるときに「燃えてます！」って今でも言ってくれるのかな～（笑）

青梅街道沿いにありますので、お近くにくることがあったら是非お試しを～～。

あんかけチャーハンのレシピ

～下準備～

1. ご飯に卵黄を加え混ぜ合わせる。
2. ベーコンは細かく刻み、土ショウガは皮をむき細かなみじん切りにする。
3. 白ネギはサッと水洗いして縦半分に切り、更に斜め薄切りにする。
4. ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

1　中華鍋にサラダ油大1と土ショウガを入れ強火にかけ、土ショウガの香りが立ってくればベーコンを加え炒め合わせる。

2　卵を加えたご飯を加えご飯がパラパラになるまで炒め、＜調味料＞を加えて最後に刻みネギを加える。全体に混ざれば、器に盛り分ける。

3　中華鍋にゴマ油、白ネギを入れ強火にかけ、ネギの香りが立ってくれば、＜あん＞の材料を加え、ひと煮立ちさせる。

4　＜水溶き片栗＞を加え全体にトロミが付いてくれば卵白を加え、火を止める。卵白がふんわりするまで混ぜ、2のチャーハンに掛ける。

あんかけチャーハンの材料

レシピ　４人分

ご飯・お茶碗3～4杯分
卵黄・2個分
ベーコン・3枚
土ショウガ・1/2片
刻みネギ・大4

＜調味料＞
鶏ガラスープの素・小1
塩コショウ・少々
しょうゆ・小1
サラダ油・大1

＜あん＞
水・400ml
鶏ガラスープの素・大1
紹興酒・大3
(又は酒)
塩・小1
薄口しょうゆ・大1
ゴマ油・小2
白ネギ・1/2本
卵白・2個分

＜水溶き片栗＞
片栗粉・大1.5
水・大3

きょうは、鶏のひき肉を使ったヘルシーなお肉のおかずレシピです。

ひき肉種には、人参やタケノコなどを入れても歯ごたえもあり、おいしいです♪

大葉を加えると風味もアップします。

しいたけの肉詰め煮の作り方

1. 洗ったしいたけは石づきをとり、しっかり水気をきって片栗粉をふる。
2. アスパラは下ゆでします。
3. ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉・しょうが汁、酒・醤油を加えます。
4. 全体が均一になるよう、しっかり練り混ぜます。
5. しいたけに丸めた④の具をのせる。
6. もういちど上から片栗粉をふりかける。
7. フライパンにサラダ油を熱し、中火でお肉をのせた面からしいたけを焼く。
8. 表面にかるく焦げ目をつけ、弱火にして調味料（醤油、みりん、酒、砂糖、水）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
9. ひっくり返したらアスパラを加え、中火でたれが絡むようにフライパンをゆすりながら煮詰める。
10. お皿に盛って出来あがり♪

しいたけの肉詰め煮の材料

（４人分）
しいたけ　・・・　１２枚
鶏ひき肉　・・・　１５０ｇ
玉ねぎ　・・・　１／４個
しょうが汁　・・・　小さじ１
しょうゆ　・・・　少量（小さじ１／２くらい）
酒　・・・　少量（小さじ１／２くらい）
片栗粉　・・・　適量
サラダ油　・・・　少量
水　・・・　大さじ４
しょうゆ　・・・　大さじ２
みりん　・・・　大さじ２
酒　・・・　大さじ１
砂糖　・・・　小さじ１弱
アスパラガス　・・・　４本

今日は、昼間からクリスマスの電飾飾りをせっせとつけておりました。

新モノも増えず、毎年変わりばえのない、プチイルミネーションですが

ご近所さんにも好評なので、一応今年も♪

ONとOＦＦが自動でできるタイマーは欲しかったなー。

夜にベランダに出て消すのがとっーても寒い！！


今日の紹介レシピは、こちら。

とっても簡単な煮込み系。

バルサミコ酢でお肉も柔らか。

お酢効果で健康にもバッチリ♪

ごはんに乗っけて丼にするにもおすすめの１品です。

豚肉とエリンギのバルサミコ煮込みのレシピ

①　豚肉は食べやすい大きさに切り、エリンギは割く。

②　たまねぎもスライスしておく。

③　オリーブオイルを引き、豚肉を炒め、1度取り出す。再度油を引き、たまねぎ、エリンギを炒め、豚肉を戻し、塩コショウ。

④　水とコンソメを入れ、２０分ほど煮込み、バルサミコ酢、砂糖、しょうゆを加え、アクを取りながら煮汁が1/4になるまで煮込む。最後にバターを加え、絡ませてできあがり。

豚肉とエリンギのバルサミコ煮込みの材料

豚肉（バラでも細切れでも）　４００ｇ
エリンギ　４本
たまねぎ　1/2コ
バルサミコ酢　大さじ３
水　カップ２
しょうゆ　大さじ３1/2
砂糖　大さじ３
塩コショウ　適量
バター　１０ｇ
固形コンソメ　２コ
オリーブオイル　適量

お酒を揉み込むので、お肉もやわらか～のチキンレモンソテーのレシピです。

ワンポイントはバターのコクです♪

ちょうど良い暖かさの季節もないままに、こないだも暑い暑いってエアコン全開だったのに、いまや暖房で寒い寒いの毎日ですね。

暑い日々よりは、食欲もわくことは確かみたいでみんな食も進みます。

さっぱりなので、真夏の暑い日でもスタミナ付けるのに登場したチキンソテー。

レモン風味のさっぱり肉にバターと黒こしょうのアクセントが効いていて
お気に入りの一品です。

チキンレモンソテーのレシピ

①　ニンニクをスライスしておく。

②　鶏モモ肉はフォークで皮に穴を数箇所開け、一口大に切る。

酒と適量のクレイジーソルトを絡ませ、よく揉み込みしばらく置く。
クレイジーソルトはしっかりめに効かせてください。
大人であれば入れすぎくらいでも丁度よいです。

③　オリーブオイル（分量外）を引いたフライパンにスライスニンニクを入れ、香りがしたらお肉を焼く。
皮がパリっとしてきたら弱火～中火で蓋をし、蒸し焼き。


④　火が通ったところで、クレイジーソルトを再度加え、レモン汁も加える。


⑤　お皿に盛り付け、残った汁にバターを投入。
火にかけ、溶けたらお肉にかけます。
バターはお好みで入れなくてもＯＫです。

⑥　最後に黒コショウを振りかけ出来上がり♪

チキンレモンソテーの材料

鶏モモ　2枚
クレイジーソルト　適量
酒　大さじ１
ニンニク　2片
レモン汁　大さじ４
黒コショウ　適量
バター　１０グラム

[今日みつけたよいサイト]
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今日はご飯が進むおかず豚の角煮の紹介です。

久々にお仕事がお休みだったので、ちょっと仕込み時間が必要な豚の角煮をチョイス♪

大皿に盛り付けてのメインおかずにも、あともう一品のサブおかずにもなる万能メニューです。

多めに作り置きして、ラーメンやチャーハンの具にするのもお気に入りです。

豚の角煮のレシピ

①　鍋にたっぷりの湯を沸かして豚肉を入れ、ひと煮立ちさせて茹でこぼす。

②　肉がかぶるくらいの水を注ぎ足し、ねぎ・しょうが・酒をIN。
ふたをしないで４０分～1時間茹でた跡にそのまま冷ます。
ひと晩ほど置くと味が染みてGOOD！

③　固まった脂を取り除いて、肉を一口大に切る。

④　あらかじめ混ぜた（調味料Ａ）を肉とともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れる。
２０～３０分位、煮汁が半量になるまで柔らかく煮たら肉を取り出す。

⑤　タマゴは茹でて殻を剥き、④の煮汁に入れて、絡めるように煮る。
味が染みて色付いたら半分に切って肉と一緒に器に盛る

大人はお好みでからしを添えて♪

我が家は無水調理鍋で作りましたよ。
ひと晩置かなくても、数時間でとっても柔らかくって味も染みておいしかったです。

茹でたチンゲン菜を添えると色どりもキレイ。

お肉も煮タマゴも、明日のお弁当にも使えるので、多めにつけておきました。

豚の角煮の材料

４人分

豚バラ（かたまり）４００ｇ
タマゴ　４個
ねぎの青い部分　１本分
しょうが　薄切り　３枚
酒　大さじ３

調味料Ａ
（酒1/2カップ・しょうゆ大さじ４・砂糖大さじ４）

ねりがらし少々

[きょうみつけた大人ニキビの参考サイト]
頬とあごのニキビ ／ http://www.indiferencia.org/ ／ 大人ニキビの種類 ／ 大人ニキビをつぶす