きょうのメインはチキンソテー。
ソースの柚子胡椒でちょっと大人風味に♪
ちょっと早いけど、柚子湯にでもしてみようかな。
固形コンソメを利用した、まるごと野菜のコンソメスープと
スナックエンドウのガーリック炒めの一品を加えました。
チキンソテーの柚子胡椒ソースの作り方
- 鶏モモ肉は、フォークで皮に穴を刺し、ニンニク・生姜の摩り下ろし・塩コショウをよく摩り込み、しばらく置く。
- オリーブオイルを熱したフライパンに皮を下にして鶏モモ肉に焦げ目が付くまで焼く。
- ひっくり返して、中火～弱火にし、蓋をして蒸し焼きにし、よく火を通す。
- 鶏肉だけ取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
- フライパンに残った鶏から出た脂にレモン汁・柚子こしょうを加え、絡める。
- 皿に盛ったお肉にかけて出来上がり
★ソースがドレッシング代わりになるので、お好みの野菜の上にお肉を乗せて
ソースをかけるといいと思います。
チキンソテーの柚子胡椒ソースの材料
[4人分]
- 鶏モモ 4枚
- ニンニク摩り下ろし １かけ分
- 生姜摩り下ろし １かけ分
- 柚子こしょう 小さじ1
- レモン汁 大さじ3
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル 適量
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