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きょうのmenuは、寒くなると食べたくなるクリーム系パスタ。

いつものクリームソースに、ゆず胡椒を加えたらちょっと大人仕様に♪

白ワインと一緒にいただきました。

鮭と冬野菜のゆずクリームの材料

２人分

• 生鮭２切れ・・・４等分くらいにして小麦粉を薄くはたいておく
• 長いも１００g・・・1ｃｍの厚さの輪切り
• レンコン１００g・・・1ｃｍの厚さの輪切り(大きければさらに半分に)
• 長ネギ1００g・・・1ｃｍの厚さに斜めにスライス
• オリーブ油大さじ１
• 牛乳２００cc
• ブイヨン１個
• スキムミルク大さじ１
• ゆず胡椒小さじ１／４
• 塩小さじ１
• 荒挽き胡椒少々

鮭と冬野菜のゆずクリームのレシピ

1. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し長いも・れんこん・長ネギを少し焦げ目がつくくらいまで中火でじっくりと焼く。
2. 1が焼けたらいったんお皿などに取り出しそのままのフライパンにオリーブ油大さじ１を入れて鮭を中火でこんがりと焼きます。
3. またまた２が焼けたら取り出しそのままのフライパンに牛乳・ブイヨン・スキムミルク・ゆずこしょう・塩・胡椒を入れてフライパンにくっついているうまみのコゲをこそぎながとる(中火で)
4. ３がしっかりと混ざりまわりがふつふつとしてきたら１と２を戻しいれて５分ほど煮込む
5. 少しとろみが出てきたら火をとめて出来上がり♪

ゆでたパスタと一緒にお皿に盛ります。

★パスタの代わりに、ふかしたジャガイモやフランスパンでもGOODです♪

今日はペスカトーレに挑戦！

2人分のレシピです。

パスタ麺：１.６ｍｍを１６０ｇ
冷凍海老：４０ｇ
冷凍イカ：８０ｇ
アサリ殻付：２００ｇ
アンチョビ：大きめ２枚（たたいてつぶして置く）
ニンニク：４欠け（スライス）
パセリのみじん切り：適量
唐辛子：輪切り小さじ２杯
白ワイン：大さじ３杯（なければ調理用ワインでも可）
オリーブオイル：適量
塩：適量
トマトソース：２００ｃｃ

①冷凍イカと冷凍海老は、さっとお湯をかけ、表面の霜を取っておきます。
アサリは塩水で、こすり洗いをして、表面の汚れを取ります。

②パスタ麺を塩茹でします。（表示時間より１分短く茹でます。）

③フライパンに、オリーブオイルおおさじ２杯を入れて、中火にかけます。 オイルがぬるい状態から、ニンニクスライスを入れて、オイルに香りを移します。

④ニンニクの香りが移ったら、アンチョビを入れて少々炒めた後、唐辛子の輪切りを入れて、海老とイカを入れて炒めます。

⑤その後、強火にしてアサリを入れて、白ワイン大さじ３杯をふったら、フライパンに蓋をして、蒸し煮にします。

⑥アサリの口が開いたら、トマトソースを入れてざっと絡めたら、ゆでたパスタ麺を入れて、さらに絡めます。

味が薄ければ、お好みで塩で味を調えてください。

お皿に盛って、パセリをかけて出来上がり♪

棒々鶏サラダ

夜はカレーと棒々鶏サラダ

かんたん棒々鶏

1.鶏のささみを炊飯ジャーにセット。　ご飯と一緒に蒸します。

その間に、キュウリの細切り、トマトのスライスを用意。

出来たささみを細～く割いて器に盛り、棒々鶏ソースをかける。

棒々鶏の出来上がりっ！

なかなかの美味でした～～～。